國內罐頭機械須加快技術創新應對國際同行競爭

縱觀我國我國罐頭工業發展，國內加工企業的研發與創新能力十分薄弱，核心競爭力實質只是所謂的低價格優勢。國內的大部分罐頭加工企業不重視產品的研發和科技投入，不注重企業人才培養與引進，造成企業研發人才和研發設施缺乏，從而導致企業研發與創新能力差,技術水平落后，產品難以滿足市場需求。對于罐頭加工設備企業，必須抓好產業升級，加快機械化連續化改造，利用現代加工技術和裝備，實現罐頭加工流程化和智能化，提升現代工業水平，提高水產品加工效率。
　　
　　罐頭加工是目前最安全的食品加工方法之一，加工工藝安全可靠，不使用任何防腐劑，最大限度保證了食品的安全、衛生和原汁原味。罐頭食品的健康理念已經被愈來愈多的人所接受和認知，開始展現巨大發展潛力和前景。但是，加快發展必然會遇到更多挑戰，惟有求新求變方能持續發展。在新技術新產品不斷涌現的今天，罐頭必須在創新中謀發展。
我國罐頭產業加快轉型
　　
　　日前，中國罐頭工業協會年會在上海召開。本次中國罐頭行業年會以“創新釋放動力，合作成就未來”為主題。會上對獲得中國罐頭行業十大經典產品和2014年度特色產品的企業進行了頒獎。
　　
　　作為我國食品工業的重要門類，罐頭行業是我國農產品[3.64%資金研報]出口支柱產業。同時，罐頭加工促進農副產品的轉化和深加工，對于帶動農業產業化有著特殊作用。為了國內市場實現產業轉型，廣大罐頭企業已經開始在品牌和渠道上下功夫。為此，中國罐頭工業協會組織制訂了“打開罐頭，享受生活”的行業整體傳播方案，力求科學合理地宣傳罐頭行業和產品，傳播行業正能量。通過科普宣傳教育，逐步樹立罐頭食品在廣大消費者中的良好形象，為行業擴大內需、實現轉型創造必要的市場條件。
　　
　　國內食品機械自動化程度大幅提高
　　
　　雖然近幾年國內食品機械企業發展迅速，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機械已進入結構調整的發展時期，更需要各食品機械廠家全力配合，多方投入技術力量，結合我國實際情況，生產出更多符合我國食品加工的設備。而各地政府部門也相當重視農產品加工業及食品加工行業，這也為食品機械廠家創造了良好的政策環境及市場環境。
　　
　　國內有不少食品機械企業，一味模仿其它廠家的產品，用劣質原材料來降低產品成本，以爭奪更大的市場份額，而這種做法只能解燃眉之急，長期下去只會把企業帶入死胡同。業內呼吁各企業應積極研發更節能，更環保，更高效的優質食品機械。各企業應該實施合作戰略，改變內部條件和環境，調整產業結構，加快技術創新，企業之間也應該多交流，多合作，多到食品加工廠及餐飲公司了解實際需求，市場需求才是企業的生命力。
　　
　　作為農產品加工的罐頭行業，面對國際同行競爭，食品安全風險和技術進步的各種壓力。根據我國罐頭行業現實情況，亟待抓緊做好三方面工作：（1）農業原料生產供應集約化、專業化和標準化，建立從田頭到餐桌的安全體系。（2）加工流程連續化、機械化和工業化，提高生產效率，實現生產成本降低和文明生產。（3）加快技術、產品和包裝創新進步，滿足不斷增長的需要。