為春節做準備 屠宰與加工設備創新勢頭良好

今年上半年，我國畜禽屠宰及加工業總體保持穩步增長。生豬供應充足，牛羊肉供不應求；進口大幅增長，出口持續下降；肉類屠宰與加工設備的自主創新與研發呈現良好勢頭；受“速生雞”及H7N9禽流感病毒事件影響，禽類屠宰及加工行業受到重創；肉類摻假售假問題集中曝光，豬肉價格持續波動需加強關注。
　　
　　中秋節過后全國豬肉價格略有回落
　　
　　據全國農副產品和農資價格行情系統監測,與前一日相比,9月21日,豬肉、雞蛋、水產品價格下降;食用油價格以降為主;牛羊肉價格穩中有降;蔬菜、水果價格微幅波動;成品糧、奶類價格基本穩定。
　　
　　豬五花肉、豬后臀尖肉價格分別下降0.2%、0.1%;去骨鮮羊肉價格降幅不足0.1%,牛腱肉、牛腩肉、帶骨鮮羊肉價格持平;普通鮮雞蛋價格下降0.4%,白條雞價格持平;監測的21種蔬菜中,10種價格下降,4種價格上漲,7種價格持平。
　　
　　多地市信息采集員反映,中秋節過后豬肉需求減少,價格回落。與9月19日相比,9月21日,豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價分別下降0.4%、0.5%。
　　
　　節后屠宰企業要為春節消費旺季備貨
　　
　　經過8月“淡季不淡”逆市上漲的行情后，全國生豬價格出現回落跡象，豬肉價格陷入了“旺季不旺”的境地。分析師馮永輝周二對大智慧通訊社表示，屠宰企業在雙節時釋放庫存豬肉增加豬肉供應量，中秋、國慶節前，豬價上漲空間幾乎很小，而下跌空間和可能性均較大。
　　
　　上周生豬價格連續7天下跌，從近16元/公斤下跌至15.6元/公斤，一周之內下跌0.4元/公斤左右，而仔豬均價一舉跌破30元/公斤大關。豬肉價格也呈現小幅震蕩回落態勢。上周豬肉平均價格為23.70元/公斤，環比跌0.44元/公斤，跌幅為1.84%。
　　
　　馮永輝分析認為，今年4、5月份豬價最低點時，屠宰企業庫存量大增，同時政府也進行了收儲。儲備肉已存放4個月時間，目前豬價已較當時累計上漲了30%左右，對于屠宰企業來說有足夠的動力在中秋節前消費增加時釋放庫存豬肉。
　　
　　屠宰與加工設備創新勢頭良好
　　
　　最近十幾年來，我國肉類加工的技術裝備和生產工藝取得了長足進步。主要表現在：一批肉類加工企業引進了具有國際先進水平的生產裝備和工藝技術，肉類加工業技術水平上了一大臺階，在很大程度上促進了品種結構的調整、產品質量提高和品牌競爭力。
　　
　　近期，受國內產業需求拉動與國外先進制造技術影響，國內屠宰與加工設備的自主創新呈現出良好的發展勢頭。據調查，今年上半年，國內肉類加工機械銷售同比增長5%-10%。安徽東升食品有限公司、嘉興瑞邦公司、濟寧市生豬屠宰設備公司等先后開發了冷鮮肉、分割肉的加工裝備；山東諸城市眾大屠宰機械制造有限公司生產的雞鴨鵝兔、畜類自動宰殺成套設備和系列熟食加工設備、畜禽內臟處理設備，產品性能均達到國際同類產品水平。
　　
　　國內屠宰設備行業市場發展前景較為可觀,需要在屠宰設備行業的自動化的基礎上逐步改進,以達到國際先進水平,并且在自動化管理的基礎上加強對各個生產環節的管理從而最高程度的保證加工后產品的原味性。