機(jī)器人雖好 取代人力為時(shí)尚早
發(fā)布時(shí)間：2015/07/05 點(diǎn)擊量：
如今，機(jī)器人在各行各業(yè)大顯神通，已經(jīng)不算什么稀奇事了。一些勞動(dòng)密集型企業(yè)也在考慮實(shí)施機(jī)器人換人計(jì)劃，在餐飲行業(yè)機(jī)器人服務(wù)員一出現(xiàn)就吸引了不少食客的眼球。機(jī)器人的出現(xiàn)確實(shí)能為餐館帶來不少人氣，但是否能完全取代人服務(wù)，還有待考驗(yàn)。
記者來到昆明一家西餐廳，剛坐下，迎面而來一位“美女”機(jī)器人，雙手奉上菜單：“您好！請(qǐng)問您需要點(diǎn)什么菜？”
機(jī)器人“美女”聲音輕柔，脖子上戴著絲巾，按軌道“走”到顧客桌旁，指導(dǎo)顧客點(diǎn)餐并隨后送上菜肴。送菜過程中，如遇顧客會(huì)自動(dòng)識(shí)別，并說：“美女正在送菜。”餐廳負(fù)責(zé)人赫芯介紹，餐廳目前有三臺(tái)機(jī)器人服務(wù)員，都是從上海買進(jìn)的，這是昆明首家引入機(jī)器人“跑堂”的餐廳。
據(jù)介紹，機(jī)器人的“心臟”是一塊電腦芯板，內(nèi)含感應(yīng)器，只要有人在計(jì)算機(jī)上對(duì)其進(jìn)行設(shè)定程序下命令，機(jī)器人就能運(yùn)用光學(xué)磁條感應(yīng)技術(shù)，沿著軌道，根據(jù)座位編號(hào)，準(zhǔn)確無誤地把菜單、飯菜送到各張餐桌前，到達(dá)指定座位后，它會(huì)發(fā)出設(shè)定語言，并停下來幾分鐘，直到顧客拿走菜肴。
赫芯告訴記者，此前她經(jīng)人介紹到上海考察機(jī)器人服務(wù)員，便花費(fèi)十多萬元人民幣購入3臺(tái)，用于迎賓、跑堂、送菜之用。此外，餐廳還購入幾個(gè)小型機(jī)器人用于表演，及與顧客互動(dòng)。小機(jī)器人用遙控控制，音樂響起，機(jī)器人擺動(dòng)“手臂”跳起整齊劃一的舞蹈。另外一款，顧客只需在自己手機(jī)里下載APP，就可控制機(jī)器人行走、格斗、舞蹈等動(dòng)作。
機(jī)器人服務(wù)員約3.9萬元一臺(tái)，每天工作十多個(gè)小時(shí)，只要沖電一次，電費(fèi)僅為二元左右。不用休息，也不用供餐，更不用提供住宿。應(yīng)該說機(jī)器人服務(wù)員運(yùn)用成本比人工成本低許多，但目前的機(jī)器人只限于遞送菜單和傳菜，功能較少，赫芯：“作為亮點(diǎn)吸引食客的功能比較突出，并不能完全替代人力。”
以后，餐廳還將購置智能化程度更高，對(duì)環(huán)境的感知更為敏感和準(zhǔn)確的機(jī)器人服務(wù)員。新的機(jī)器人會(huì)根據(jù)餐廳布局信息，不固定軌道線路地自主行走。機(jī)器人“身上”將遍布傳感器，識(shí)別顧客的長相，喜歡的口味，甚至包括各自的口音等，能準(zhǔn)確分送餐飲，屆時(shí)機(jī)器人可完全代替人力，節(jié)省成本。
記者來到昆明一家西餐廳，剛坐下，迎面而來一位“美女”機(jī)器人，雙手奉上菜單：“您好！請(qǐng)問您需要點(diǎn)什么菜？”
機(jī)器人“美女”聲音輕柔，脖子上戴著絲巾，按軌道“走”到顧客桌旁，指導(dǎo)顧客點(diǎn)餐并隨后送上菜肴。送菜過程中，如遇顧客會(huì)自動(dòng)識(shí)別，并說：“美女正在送菜。”餐廳負(fù)責(zé)人赫芯介紹，餐廳目前有三臺(tái)機(jī)器人服務(wù)員，都是從上海買進(jìn)的，這是昆明首家引入機(jī)器人“跑堂”的餐廳。
據(jù)介紹，機(jī)器人的“心臟”是一塊電腦芯板，內(nèi)含感應(yīng)器，只要有人在計(jì)算機(jī)上對(duì)其進(jìn)行設(shè)定程序下命令，機(jī)器人就能運(yùn)用光學(xué)磁條感應(yīng)技術(shù)，沿著軌道，根據(jù)座位編號(hào)，準(zhǔn)確無誤地把菜單、飯菜送到各張餐桌前，到達(dá)指定座位后，它會(huì)發(fā)出設(shè)定語言，并停下來幾分鐘，直到顧客拿走菜肴。
赫芯告訴記者，此前她經(jīng)人介紹到上海考察機(jī)器人服務(wù)員，便花費(fèi)十多萬元人民幣購入3臺(tái)，用于迎賓、跑堂、送菜之用。此外，餐廳還購入幾個(gè)小型機(jī)器人用于表演，及與顧客互動(dòng)。小機(jī)器人用遙控控制，音樂響起，機(jī)器人擺動(dòng)“手臂”跳起整齊劃一的舞蹈。另外一款，顧客只需在自己手機(jī)里下載APP，就可控制機(jī)器人行走、格斗、舞蹈等動(dòng)作。
機(jī)器人服務(wù)員約3.9萬元一臺(tái)，每天工作十多個(gè)小時(shí)，只要沖電一次，電費(fèi)僅為二元左右。不用休息，也不用供餐，更不用提供住宿。應(yīng)該說機(jī)器人服務(wù)員運(yùn)用成本比人工成本低許多，但目前的機(jī)器人只限于遞送菜單和傳菜，功能較少，赫芯：“作為亮點(diǎn)吸引食客的功能比較突出，并不能完全替代人力。”
以后，餐廳還將購置智能化程度更高，對(duì)環(huán)境的感知更為敏感和準(zhǔn)確的機(jī)器人服務(wù)員。新的機(jī)器人會(huì)根據(jù)餐廳布局信息，不固定軌道線路地自主行走。機(jī)器人“身上”將遍布傳感器，識(shí)別顧客的長相，喜歡的口味，甚至包括各自的口音等，能準(zhǔn)確分送餐飲，屆時(shí)機(jī)器人可完全代替人力，節(jié)省成本。
