油炸機(jī)油炸新技術(shù)——油水混合技術(shù)

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隨著科技的發(fā)展，人們制作油條等油炸美食的方式和工具都有了很大的改變，從最早的一口大黑鍋到后來的油炸機(jī)的問世。而現(xiàn)在又了新的突破，那就是采用最新“油水分離技術(shù)”的新一代油炸機(jī)及更為專業(yè)的“全自動(dòng)油條機(jī)”。相比于傳統(tǒng)的油炸機(jī)，新款油炸機(jī)有更多優(yōu)勢(shì)凸顯了出來，如下表所示。
耗能情況
 1、直接加熱，熱量利用率高
 2、加熱均勻，油溫可控而且較穩(wěn)定
3、無需其他輔助設(shè)備就能完成煎炸過程             

人工付出
僅需1~2人即可完成操作

食品質(zhì)量
外觀鮮艷、顏色均勻、口感較好

環(huán)保情況
 油煙小、排放物可達(dá)到國(guó)家環(huán)保要求，操作人員可放心操作

耗油對(duì)比
1.       煎炸油不會(huì)酸化、碳化，炸油不變黑，無需經(jīng)常換油
2、油水混合技術(shù)使煎炸油不易蒸發(fā)
 3、油水混合技術(shù)使殘?jiān)詣?dòng)沉入水中，炸油與殘?jiān)詣?dòng)分離