油水油炸機(jī)工藝原理
發(fā)布時(shí)間：2015/07/12 點(diǎn)擊量：
油水油炸機(jī)工藝簡介新式油水混合油炸機(jī)是一種無煙型,多功能水油混合式油炸設(shè)備,該設(shè)備采用了國際上最先進(jìn)的油水混合油炸工藝,徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機(jī)的弊端,其優(yōu)越性突出表現(xiàn)為：
多用該工藝通過限位控制.分區(qū)控溫.科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系,使所炸肉類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純凈,可同時(shí)炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用,可增加您的經(jīng)營品種,產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良。提質(zhì)該工藝能有效控制食品含油量,所炸食物不但色.香.味俱佳,外觀干凈美觀,且提高了產(chǎn)品品質(zhì),延長貨架期.節(jié)油該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,價(jià)的升高,從而延長炸油的使用壽命，經(jīng)過對(duì)我公司新式油炸機(jī) 連續(xù)工作5-24小時(shí)有的油進(jìn)行酸價(jià)的測(cè)定,過氧化值和檢驗(yàn)值分別是1.40和0.062g/100g,而食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)為4和0.15g/100g,其結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國家的標(biāo)準(zhǔn),大大延長了油炸的使用周期,減少浪費(fèi),比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省炸油50%以上.健康該工藝使炸制食品過程中生產(chǎn)的食物殘?jiān)?多余水份.重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū),隨水排掉,當(dāng)炸油過分干燥時(shí),水層有可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?使所炸食品不會(huì)出現(xiàn)焦化.炭化.現(xiàn)象,能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生.保證食用者的健康.環(huán)保據(jù)環(huán)境檢測(cè)站公布的油煙檢測(cè)報(bào)告,普通油炸鍋排放的油煙霧濃度平均為6.16mg/m3,而我公司生產(chǎn)的油水混合自動(dòng)調(diào)溫油炸機(jī)為1.96mg/m3,普通油炸鍋的1/3以下,利于操作者的健康及環(huán)保節(jié)能獨(dú)特的產(chǎn)品工藝和科學(xué)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使用用戶節(jié)省電.氣.煤等能源.
多用該工藝通過限位控制.分區(qū)控溫.科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系,使所炸肉類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純凈,可同時(shí)炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用,可增加您的經(jīng)營品種,產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良。提質(zhì)該工藝能有效控制食品含油量,所炸食物不但色.香.味俱佳,外觀干凈美觀,且提高了產(chǎn)品品質(zhì),延長貨架期.節(jié)油該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,價(jià)的升高,從而延長炸油的使用壽命，經(jīng)過對(duì)我公司新式油炸機(jī) 連續(xù)工作5-24小時(shí)有的油進(jìn)行酸價(jià)的測(cè)定,過氧化值和檢驗(yàn)值分別是1.40和0.062g/100g,而食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)為4和0.15g/100g,其結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國家的標(biāo)準(zhǔn),大大延長了油炸的使用周期,減少浪費(fèi),比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省炸油50%以上.健康該工藝使炸制食品過程中生產(chǎn)的食物殘?jiān)?多余水份.重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū),隨水排掉,當(dāng)炸油過分干燥時(shí),水層有可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?使所炸食品不會(huì)出現(xiàn)焦化.炭化.現(xiàn)象,能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生.保證食用者的健康.環(huán)保據(jù)環(huán)境檢測(cè)站公布的油煙檢測(cè)報(bào)告,普通油炸鍋排放的油煙霧濃度平均為6.16mg/m3,而我公司生產(chǎn)的油水混合自動(dòng)調(diào)溫油炸機(jī)為1.96mg/m3,普通油炸鍋的1/3以下,利于操作者的健康及環(huán)保節(jié)能獨(dú)特的產(chǎn)品工藝和科學(xué)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使用用戶節(jié)省電.氣.煤等能源.
